青稞酒

  青稞酒,藏語叫做“羌qiang”,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少。
  互助青稞酒是一種清香型白酒,經制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發酵后,從此處蒸餾出原酒。青稞酒產地:主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。
  青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒, 藏族群眾男女老少都喜歡喝, 是喜慶過節必備之飲料。 青稞酒的制作工藝很獨特。 先將青稞洗凈煮熟, 待溫度稍降, 便加上酒曲, 用陶罐或木桶裝好封閉, 讓其發酵, 二、 三天之后, 加入清水蓋上蓋子, 隔一、 二天后便成青稞酒了。 青稞酒色澤橙黃, 味道酸甜, 酒精成分很低, 類似啤酒。 喝青稞酒講究“三口一杯”, 即先喝一口, 倒滿, 再喝一口, 再斟滿, 喝上第三口, 斟滿干一杯。 一般酒宴上, 男女主人都會唱著酒歌敬酒。 盛大宴會上, 有專門的敬酒女郎, 藏語叫挸逍勐陹, 她們穿著最華麗的服飾, 唱著最迷人的酒歌, 輪番勸飲, 直到客人醉倒為止。
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